Новини

 Студенти групи ГРС-12 успішно засвоїли теоретичний матеріал та відпрацювали практичні навички з технології приготування супів на прикладі традиційної угорської страви - бограчу.

 Під час заняття студенти ознайомились з історією та особливостями бограчу, його рецептурою та технологією приготування. Були розглянуті різні варіанти приготування страви, зокрема, використання різних видів м'яса, овочів та спецій.

 Студенти самостійно здійснювали всі етапи приготування бограчу:

1. Підготовка інгредієнтів: нарізка м'яса, овочів, підготовка спецій та інших необхідних компонентів.
2. Обсмажування м'яса: правильне обсмаження м'яса для надання йому золотистого кольору та збереження соковитості.
3. Додавання овочів: послідовне додавання овочів для досягнення оптимального смаку та консистенції страви.
4. Тушкування: тривале тушкування бограчу на повільному вогні для розкриття смаку та аромату всіх інгредієнтів.
5. Додавання спецій: використання традиційних спецій для бограчу, таких як паприка, кмин, часник та інші.
6. Подача: оформлення та подача готового бограчу з відповідними додатками.

Під час практичного заняття студенти мали змогу:

• Застосувати теоретичні знання на практиці.
• Отримати навички з обробки м'яса та овочів.
• Освоїти технологію приготування супів на прикладі бограчу.
• Навчитися працювати з різноманітними спеціями та приправами.
• Оцінити якість готової страви та зробити висновки щодо її смакових якостей.

 Заняття пройшло успішно, студенти продемонстрували високий рівень знань та практичних навичок. Результати роботи були позитивно оцінені викладачем циклової комісії готельно -ресторанної справи та харчових технологій – Оксаною Михайлівною ШУРОЮ.