Новини

Відбулось заняттям з дисципліни "Технологія продукції закладів ресторанного господарства", яке було присвячено приготуванню піци пепероні та страв з борошна у групі ГРС-12, провела заняття -Оксана ШУРА

На занятті здобувачі освіти:

• Ознайомилися з історією виникнення піци та її видами.
• ‍ Навчилися готувати тісто для піци та начинку для піци пепероні.
• ‍ Розвинули навички роботи з технологічним обладнанням та інструментами.

Теоретична частина включала:

• Вивчення технології приготування тіста для піци: види борошна, роль дріжджів, способи замішування та умови бродіння.
• Ознайомлення з технологією приготування начинки для піци пепероні: інгредієнти (ковбаса пепероні, сир моцарелла, томатний соус, спеції) та правила їх поєднання.

Практична частина була найцікавішою:

• ‍ Під керівництвом викладача здобувачі освіти готували тісто для піци, формували основу та наносили начинку.
• Випікали піцу в спеціальній печі, спостерігаючи за магічним перетворенням тіста та начинки на ароматну страву.
• ️ Оформлювали готову піцу та готували її до подачі.

Наприкінці заняття здобувачі освіти:

• Проаналізували помилки, які були допущені під час виконання практичної роботи.
• Отримали оцінки за свою роботу.