Новини

Практичне заняття "Приготування кавових напоїв (еспресо, амерікано, лате, капучіно). Органолептична оцінка якості"

Міжнародний день кави, який традиційно відзначають 1 жовтня, став чудовою нагодою для проведення практичного заняття
для студентів ОПП "Готельно-ресторанна справа", гр.ГРС-14, викладачем Русланою Погорілець, на базі ресторану "Шляхтич", на тему: "Приготування кавових напоїв (еспресо, амерікано, лате, капучіно). Органолептична оцінка якості".
Мета: сформувати навички та вміння готувати і подавати кавові напої.
Студенти ознайомилися з матеріально-технічним забезпеченням, правилами безпеки праці, обладнанням для приготування кавових напоїв, посудом та інвентарем, способами їх подачі.
Перед початком роботи студенти перевірили санітарний стан і заземлення електричного обладнання; наявність гумових килимків.
Завдання:
1. Підготувати обладнання, посуд, інвентар для приготування і подавання гарячих напоїв.
2. Приготувати і подати каву різними
способами.
3. Приготувати і подати кавові напої.
4. Продегустувати і зробити органолептичну оцінку якості напоїв.
Порядок виконання роботи
Підготувати робоче місце, отримати посуд, інвентар
для приготування і подавання гарячих напоїв.
Студенти мали можливість виконати ці завдання, продегустувати і зробити оцінку якості кавових напоїв.
Такий захід дозволив поєднати теорію з яскравим практичним досвідом, що особливо актуально для студентів спеціальностей у сферах готельно-ресторанної справи, харчових технологій, туризму.
Щиро дякуємо адміністрації ресторану "Шляхтич" за гостинну зустріч та співпрацю